K nutričním problémům u nemocných ischemickou chorobou srdeční : k 50. narozeninám MUDr. E. Kuhna, DrSc.
Roč. 22, č. 7 (1968), s. 477-485.
J. VálekK poruše glycidového metabolismu u nemocných ischemickou chorobou srdeční : k 60. narozeninám prof. dr. J. Maška, DrSc.
Roč. 22, č. 3 (1968), s. 180-187.
J. VálekEsenciální mastné kyseliny při parenterální výživě
Roč. 35, č. 7 (1981), S. 356.
J. Válek, Michal Anděl, M. KohoutOvlivnění resorpce železa z trávicího ústrojí současným vstřebáváním živin. 2. Vliv tuku
Roč. 21, č. 6 (1967), s. 393-400.
Vladimír Brodan, Marie Brodanová, Eduard Kuhn, Václav Kordač, J. VálekOvlivnění resorpce železa z trávicího ústrojí současným vstřebáváním živin. 3. Vliv fruktózy
Roč. 21, č. 8 (1967), s. 521-525.
Vladimír Brodan, Marie Brodanová, Eduard Kuhn, Václav Kordač, J. VálekOvlivnění resorpce železa z trávicího ústrojí současným vstřebáváním živin. 2. Vliv tuku
Roč. 21, č. 4 (1967), s. 393-400.
Vladimír Brodan, Marie Brodanová, Eduard Kuhn, Václav Kordač, J. VálekK metabolickým vlivům na trvání elektrické systoly u jaterních chorob
Roč. 21, č. 7 (1967), s. 462-468.
J. Válek, Vladimír Brodan, Eduard Kuhn, Libuše. BlahníkováPříspěvek k hodnocení obsahu dusíku ve stolici u vředové choroby.
Roč. 19, č. 1/2 (1965), s. 73-74.
J. Válek, Jaroslav Horký, Eduard KuhnMetabolický obraz alkoholem indukované hyperlipoproteinémie
Roč. 31, č. 5 (1977), s. 296-302.
J. Válek, M. Kohout, Libuše. Blahníková, Dušan Grafnetter, Zdeňka Slabochová